カツオ捌き方の結果 ~ Lumbungimgpzo

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捌き方カツオの刺身を美味しく食べる調理法まとめ包丁日記鰹刺身切り方

アジの刺身の作り方です。 1腹骨をすく 3枚におろしたアジの切り身を立て向きに置きます。腹骨の頭が出ているラインに合わせて包丁を当て、軽く押すとプツっと腹骨の頭が浮きますので、そのまま包丁を引いて腹骨をすきましょう。刺身の切り方（そぎ切り）包丁を斜めにあて、引くようにして...