アジの刺身の作り方です。 1腹骨をすく 3枚におろしたアジの切り身を立て向きに置きます。 腹骨の頭が出ているラインに合わせて包丁を当て、軽く押すとプツっと腹骨の頭が浮きますので、そのまま包丁を引いて腹骨をすきましょう。 刺身の切り方（そぎ切り） 包丁を斜めにあて、引くようにして...
オキアミ 自作 221057-オキアミ スーパーハード 自作
Web 今回は実際にオキアミを加工して行きます。 用意するものは以前の記事で書いたものです。 ・オキアミ（L～LLサイズ） ・本みりん ・砂糖（グラニュー糖） ・味の素
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